发布日期：2025-02-02 20:53    点击次数：124

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女儿说我做的米糕最好吃，永远都吃不腻！蓬松暄软、米香味可浓了，还有很清新的桂花香，而且Q弹还不粘牙！主要是还特别容易消化，好吸收！非常适合家里有老人和小孩子的！

做法很简单，随便搅拌就能成功，喜欢的快去试做吧！

推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

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✅食材准备：

400g大米、240g清水、5g酵母粉、60g普通面粉、干桂花；

✅做法步骤：

1️⃣：首先准备个大碗，加入400g大米，倒入清水，最低浸泡4个小时以上，然后沥干水分倒入破壁机里，加入240g清水，盖上盖子果蔬模式，把它搅打成细腻的大米糊糊；

2️⃣：搅打好以后把米糊倒入小盆里，加入5g酵母粉，再加入60g普通面粉，搅拌成浓稠的米糊，（不要太稀了，太稀了蒸不起来，而且还吃着粘牙），扣盖醒发至两倍大，醒发好里面都是大气泡，用筷子搅拌搅拌，排排气；

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3️⃣：在准备好模具，里面刷上一层油，便于脱模，倒入发酵好的米糊，，轻轻振几下排气，整理平整，上面再撒一点干桂花增加香味，盖上盖子，二次醒发10分钟；

4️⃣：醒好后放入蒸锅里，扣盖水开计时，中大火蒸40分钟，关火再焖5分钟就可以出锅啦。

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